Jornadas de la Haba y la Alcachofa
Un Tributo a la Huerta Tradicional
Cada primavera, la localidad de Huétor Vega se convierte en epicentro gastronómico de la provincia de Granada gracias a las esperadas Jornadas Gastronómicas de la Haba y la Alcachofa . Este evento, que en 2024 amplió su duración para abarcar toda la temporada de estos vegetales, es una fiesta culinaria que ensalza el producto de cercanía y la tradición agrícola del municipio.
Si eres amante de la cocina tradicional , los productos de temporada y el turismo gastronómico , este evento es una cita imprescindible. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa celebración, su historia, sus protagonistas y por qué las habas y las alcachofas son dos joyas de la cocina mediterránea.
El origen de las Jornadas del Haba y la Alcachofa: una apuesta por lo local
Huétor Vega cuenta con una rica tradición agrícola , y entre sus cultivos más emblemáticos destacando las habas y las alcachofas. Estos productos, que se encuentran en los campos de la Vega de Granada un entorno idóneo para su desarrollo, son ingredientes esenciales en la cocina granadina tradicional.
Las Jornadas Gastronómicas del Haba y la Alcachofa nacieron con el objetivo de:
- Poner en valor el producto de proximidad , promoviendo el consumo de productos de temporada.
- Dinamizar la hostelería local , invitando a bares y restaurantes a crear recetas especiales protagonizadas por estos vegetales.
- Fomentar el turismo gastronómico , atrayendo a visitantes de toda la provincia y más allá.
Con el paso de los años, esta cita se ha consolidado como uno de los eventos gastronómicos más esperados de la primavera granadina, reuniendo a amantes de la buena mesa, chefs, productores locales y turistas que buscan experiencias auténticas.
Habas y alcachofas: dos joyas de la huerta granadina
Habas: tradición y sabor en cada vaina
La haba es una legumbre humilde, pero cargada de historia. En Huétor Vega se cultiva desde hace generaciones, y su consumo es sinónimo de tradición primaveral. Comer habas crudas recién cogidas , acompañadas de un buen trozo de bacalao o una loncha de jamón serrano , es una costumbre que conecta a las familias con la tierra y sus raíces.
Además de en crudo, las habas protagonizan recetas tan emblemáticas como:
- Habas con jamón
- Revuelto de habas
- Arroz con habas
Alcachofas: el tesoro verde de la Vega
La alcachofa, por su parte, es una de las hortalizas más versátiles y valoradas de la cocina mediterránea. Rica en fibra, minerales y antioxidantes, es un ingrediente fundamental en recetas tradicionales como:
- Alcachofas rellenas
- Guiso de alcachofas y patatas
- Alcachofas a la plancha con ajo y limón
Ambos productos no solo destacan por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud, siendo fuente de fibra, vitaminas y propiedades depurativas.
Recetas tradicionales: cómo disfrutar habas y alcachofas en casa
Además de disfrutar de estas delicias en los bares de Huétor Vega, muchos visitantes aprovechan la jornada para comprar producto fresco y cocinar en casa. Aquí te dejamos un par de recetas sencillas y tradicionales:
Habas con jamón
- Ingredientes: habas frescas, jamón serrano, cebolla, aceite de oliva y sal.
- Preparación: pocha la cebolla, añade las habas y el jamón, y cocina a fuego lento. Sencillo y delicioso.
Alcachofas al horno
- Ingredientes: alcachofas frescas, ajo, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Preparación: limpia las alcachofas, ábrelas un poco y coloca dentro del ajo picado. Rocía con aceite y limón, y hornea hasta dorar.
Las chacinas: sabor y tradición en cada bocado
Los embutidos artesanos , elaborados con recetas tradicionales y especias locales, son otro de los pilares de estas jornadas. Desde el chorizo curado hasta las deliciosas morcillas de cebolla , cada chacina es un pequeño homenaje al patrimonio gastronómico de Huétor Vega.
Jornadas para saborear la primavera
Si te apasiona la gastronomía tradicional, los productos frescos de temporada y las
experiencias auténticas, las Jornadas Gastronómicas de la Haba y la Alcachofa de Huétor Vega son un plan que no te puedes perder . Ya sea en una escapada de fin de semana o como parte de una ruta gastronómica por Granada, esta cita es un tributo a la huerta, la tradición y el sabor .