Solomillo de ternera

Una de las piezas más apreciadas de la ternera es, sin duda, el solomillo, que se encuentra en la cara interna de la parte baja del lomo.
Está considerada como la carne más tierna y jugosa y es una de las partes menos grasas. Asimismo contiene vitaminas del grupo B, entre ellas la B12, un nutriente casi inexistente en los vegetales, que interviene en la regeneración de la médula ósea y de los glóbulos rojos y es imprescindible en la síntesis de ADN y en el funcionamiento normal del sistema nervioso.

Fuente: Tododiet.blogspot.com.es